Estudiantes del Colegio Yungay participaron en taller de panadería junto a alumnos de Santo Tomás Ovalle

Doce estudiantes del Colegio Especial Yungay de Ovalle participaron en un taller de panadería realizado en el IP-CFT Santo Tomás sede Ovalle, instancia que reunió a estudiantes de Gastronomía y Técnico en Educación Especial para acompañarlos durante las distintas etapas de elaboración de productos de panadería.

La actividad se desarrolló en los talleres de Gastronomía y el Comedor Didáctico de la sede, como parte de la iniciativa de Vinculación con el Medio “Creando Sabores, Creando Futuro”, y contó con la participación de docentes y estudiantes de ambas instituciones.

Aprender haciendo

Durante la jornada, los estudiantes del Colegio Yungay trabajaron en la preparación de pan focaccia y pan de perejil con ajo, siguiendo las indicaciones entregadas por la docente de Gastronomía Luisa Araya y contando con el apoyo de los estudiantes de la carrera.

La docente destacó la disposición y experiencia previa de los jóvenes que participaron en la actividad, quienes desarrollan talleres laborales en su establecimiento, a la vez que valoró la posibilidad de realizar trabajo práctico directamente con los estudiantes. 

“Con los niños del Colegio Yungay trabajé súper bien, porque ya tienen un poco de experiencia en los talleres laborales que ellos mantienen con las profesoras del colegio. Entonces fue bastante fácil decirles los procedimientos, medir los ingredientes y enseñarles cómo proceder al realizar el pan que estuvimos trabajando”.

La actividad también permitió que los estudiantes de Gastronomía asumieran un rol de apoyo durante la elaboración, experiencia que para Demian Vega significó una instancia de aprendizaje personal y profesional. “Fue una experiencia inolvidable para mí, realmente. Fue enriquecedor el conocer cómo diferentes personas aprendían de diversas maneras”, señaló.

El estudiante agregó que la jornada permitió combinar el trabajo propio del área gastronómica con una experiencia de interacción diferente. “Fue súper entretenido, ya que los niños igual aportaban un poco de felicidad en cada grupo. Y, obviamente, sin dejar el trabajo de lado, pudimos avanzar y desarrollar la actividad perfectamente y fue algo súper bonito para mí como cocinero, el hecho de poder transmitir mi conocimiento hacia las demás personas”.

Formación para la vida

Para el Colegio Especial Yungay, la actividad se vinculó directamente con el trabajo que realizan en sus talleres laborales. Susana Guerrero, educadora diferencial a cargo del taller laboral de amasandería y repostería, explicó que uno de los objetivos es entregar herramientas que permitan a los estudiantes desenvolverse, en la medida de sus posibilidades, en un futuro campo laboral.

“En el taller laboral de amasandería y repostería los niños aprenden cosas básicas en esa área. La idea es prepararlos para la vida, que ellos puedan desenvolverse, en lo posible, en un campo laboral en esa área”, explicó.

Guerrero valoró especialmente la posibilidad de que los estudiantes conocieran un espacio distinto y pudieran desarrollar nuevos aprendizajes. “Esta experiencia ha sido excelente. Agradecemos a la institución por abrirnos las puertas y darles la oportunidad de que los chiquillos puedan compartir y aprender cosas nuevas”.

La jornada también fue valorada por los propios estudiantes del colegio. Krishna Quezada, de 20 años, destacó el carácter práctico de la experiencia y la posibilidad de continuar aprendiendo fuera de su establecimiento.

“Me gustó mucho la experiencia acá con los tíos, con las asistentes. Es muy entretenido igual aprender cosas nuevas, igual como lo hacemos en el colegio, así que esperamos más adelante aprender más cosas nuevas y que nos inviten acá a diario”.

Una experiencia para la formación de futuros profesionales

La participación de estudiantes de Técnico en Educación Especial permitió incorporar acompañamiento pedagógico durante distintos momentos de la jornada, y apoyarlos en el paso a paso de la actividad.

Una de las estudiantes de la carrera, Katherine Ochoa, valoró la oportunidad de poner en práctica conocimientos adquiridos durante su formación. “La experiencia fue bonita, fue grata. Nosotras estábamos encargadas del buffet, donde le teníamos que ir diciendo a los estudiantes el paso a paso”.

Asimismo, destacó la relación entre esta experiencia y su futura labor profesional. “Fue buena porque para esto estamos estudiando, para trabajar con niños con necesidades educativas”.

Para Susana Carmi, profesora de Necesidades Educativas Especiales Permanentes, este tipo de actividades permite que las estudiantes conozcan directamente distintos contextos de trabajo.

“Esta fue realmente una actividad que motivó a las estudiantes y no solo eso, sino que las vinculó con la realidad, con el medio. Creo que es tremendamente importante que participen de actividades así, porque ven cómo realmente se trabaja con los niños”.

La estudiante de Técnico en Educación Especial Catalina Alfaro también destacó los aprendizajes obtenidos durante la jornada y la posibilidad de aplicar herramientas de su formación. “La experiencia fue muy grata y enriquecedora tanto para nosotras y tanto como para los estudiantes”.

Sobre el trabajo desarrollado junto a los participantes del Colegio Yungay, agregó que “nos ayudó la experiencia de trabajar con ellos, ver cómo ellos se relacionan con nosotros y cómo ellos funcionan, cómo hacen, sus panes, sus recetas, todo, y verlos acá trabajar con ellos fue en verdad muy bonito y fue muy enriquecedor”.

Desde Gastronomía, la estudiante Jacqueline Cortés valoró especialmente el aprendizaje asociado a la comunicación y a la adaptación de las formas de trabajo. “Me pareció muy bien, ya que nunca lo habíamos hecho, igual fue súper trabajar con ellos, era fácil, me entendían, igual me preguntaban cosas. A veces no entendían, y le preguntaba a la profe, pero lo supimos llevar, fue muy bueno”.

La experiencia, añadió, también constituye un aprendizaje para su futuro desempeño profesional.

“En la comunicación, porque igual después me voy a tener que comunicar con esas personas, y saber llevar cómo ellos trabajan, cómo hablan, qué es lo que les cuesta aprender”.

La actividad reunió así a estudiantes y docentes de ambas instituciones en torno a una experiencia práctica de aprendizaje, donde la elaboración de productos de panadería se transformó también en una oportunidad para desarrollar habilidades, conocer distintas formas de aprendizaje y acercar a los futuros profesionales de Santo Tomás a contextos reales de trabajo.